《黄帝内经·汤液醪醴论》第1段
黄帝问曰︰为五谷汤液及醪醴，奈何？歧伯对曰︰必以稻米，炊之稻薪。稻米者完，稻薪者坚。帝曰︰何以然？歧伯曰︰此得天地之和，高下之宜，故能至完；伐取得时，故能至坚也。帝曰︰上古圣人作汤液醪醴，为而不用。何也？歧伯曰︰自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳。夫上古作汤液，故为而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全。
注释摘要
这段文字讨论的是用五谷制作汤液和醪醴的道理，我们先要把几个关键名物制度疏通清楚。古代的“汤液”，大致是用谷物煎煮而成的清稀汤汁，有一定的调养作用；“醪”是浊酒，汁渣混在一起，味较醇厚；“醴”则是更为甘甜的清酒，一宿即成，度数不高。这类制作，在两千多年前并非日常饮品，而是有着特定的医疗与养生用途。文中所说的“稻米”，指去了壳的稻粒，也就是今人理解的大米；“稻…