《红楼梦·第八回 薛宝钗小恙梨香院 贾宝玉大醉绛芸轩》第5节
这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑道：“这个须得就酒才好。”薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来。李嬷嬷便上来道：“姨太太，酒倒罢了。”宝玉央道：“妈妈，我只喝一钟。”李嬷嬷道：“不中用！当著老太太，太太，那怕你吃一坛呢。想那日我眼错不见一会，不知是那一个没调教的，只图讨你的好儿，不管别人死活，给了你一口酒吃，葬送的我挨了两日骂。姨太太不知道，他性子又可恶，吃了酒更弄性。有一日老太太高兴了，又尽著他吃，什么日子又不许他吃，何苦我白赔在里面。”薛姨妈笑道：“老货，你只放心吃你的去。我也不许他吃多了。便是老太太问，有我呢。”一面令小丫鬟：“来，让你奶奶们去，也吃杯搪搪雪气。”那李嬷嬷听如此说，只得和众人去吃些酒水。这里宝玉又说：“不必温暖了，我只爱吃冷的。”薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打飐儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有情理，便放下冷酒，命人暖来方饮。
注释摘要
鹅掌与鸭信都是精细酒馔。鹅掌取掌中肥厚处，鸭信即鸭舌，以舌尖嫩脆为贵，这两样在宁国府是正经席面，豪阔门第才拿得出手。宝玉开口便夸，薛姨妈立刻会意，把自己“糟的”取来。糟是江南常用的腌法，用酒糟与香料浸渍，入味醇厚，带一层若有若无的酒香，所以宝玉接一句“须得就酒才好”，话赶话之间，便从吃茶转入了饮酒。 “一钟”即一小杯。李嬷嬷拦阻时所说“葬送的我挨了两日骂”…